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主要技術(shù)特點(diǎn)和應(yīng)用效果
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該技術(shù)通過細(xì)胞工程及基因工程等手段獲得多物種種子細(xì)胞，利用微載體貼壁培養(yǎng)、培養(yǎng)基個性化定制研發(fā)、培養(yǎng)工藝優(yōu)化等技術(shù)，實現(xiàn)細(xì)胞的大規(guī)模增殖，提高細(xì)胞培養(yǎng)密度和培養(yǎng)效率，再通過控制細(xì)胞增殖和分化的比例，調(diào)控細(xì)胞培育肉的組織結(jié)構(gòu)和口感特征，獲得具有動物源成分的肉類蛋白及營養(yǎng)，進(jìn)而研發(fā)出豐富的營養(yǎng)精準(zhǔn)細(xì)胞培育肉類產(chǎn)品。該技術(shù)可達(dá)到產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量14.9%，脂肪含量7.8%；細(xì)胞培養(yǎng)過程中最大細(xì)胞培養(yǎng)密度不低于2x106細(xì)胞/mL，細(xì)胞生長速率2-3代/天，細(xì)胞存活率>90%等技術(shù)效果。
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